В брокколи больше витаминов – А, Е, С, группы В, РР; минералов – кальция, калия, железа, фосфора, натрия, магния, марганца, меди, йода, бора, хрома; белков и углеводов; есть так же каротин, которого нет в цветной капусте.
Очень богата брокколи витамином С, поэтому, она обладает выраженными антиоксидантными свойствами.
Так же, брокколи намного превосходит цветную капусту по содержанию не только минеральных солей, но и белка, почти в два раза! Благодаря содержанию физиологически активных веществ брокколи советуют употреблять людям с больным сердцем и расстройствами нервной системы.
На состав крови благотворно влияет хлорофилл, который содержится в капусте, а не видимая глазу пыльца в головках брокколи, тоже обладает лечебным свойством.
Так же рекомендуют её использовать, как часть восстановительной диеты, потому, что в ней содержатся вещества, которые положительно влияют на состояние хрусталика и сетчатки глаза.
